凉拌粉丝怎么做好吃又简单

凉拌粉丝是一道非常受欢迎的传统中式小吃，它的制作简单，材料也很容易获取。它的口感清爽，口味多样，香辣可口，尤其适合夏季食用，成为了很多人夏日中的重要食物。

制作凉拌粉丝的材料有很多种，可以自由组合，但是最基本最重要的材料就是粉丝和酱汁。下面我就来介绍一下凉拌粉丝的简单做法。

材料准备：

粉丝：100g

鸡蛋：1个

胡萝卜：半根

西红柿：1个

黄瓜：1个

豆芽：50g

辣椒、葱、蒜、姜、花椒、香菜、香葱

调料：

酱油：1勺

醋：1勺

盐：适量

糖：1小勺

生抽：1勺

花椒粉、植物油

做法：

1.先将粉丝用温水泡软，一般泡至软糯即可。

2.将豆芽焯水，流水过凉备用，去掉豆子的豆皮，让豆干爽些。

3.把鸡蛋打在碗里，加入一勺生抽调匀，热锅加油，倒入蛋液，翻煎至熟，捞起切碎。

4.将胡萝卜、西红柿、黄瓜洗净切成条状，加入碗中。

5.辣椒、花椒、蒜、姜、香菜、香葱切成末，加入碗里。

6.将所有调料混合搅拌均匀，调味汁备用。

7.将泡好的粉丝烫一下，加入凉水清洗后，放入调味汁中，搅拌均匀，让粉丝充分吸收调味汁。

8.将调好味的粉丝放到盘中，加入胡萝卜、西红柿、黄瓜、豆芽、熟蛋碎等，摆盘装饰即可。

小贴士：

1.如果你喜欢麻辣味道，可以添加适量的辣椒油或者辣椒丝增加辣味。

2.胡萝卜、西红柿、黄瓜等蔬菜可以根据自己的口味进行调整，也可以加一些萝卜丝、黄瓜丝、海带丝等，增加口感。

3.如果是夏天吃，可以把粉丝和调味汁凉拌后，再加鲜橙汁和蜂蜜搅拌均匀，更加特别。

凉拌粉丝这道菜可以当做正餐进行食用，也可以作为一道下酒小菜，非常开胃。这道菜做法简单方便，材料也不昂贵，非常适合家常制作。